愛知県には、安城市にある「デンパーク（安城産業文化公園）」があり、北欧風の園内で四季折々の花々や農業体験が楽しめる点が魅力です。
家族連れやカップルにも人気で、地元の農産物を使ったグルメも充実しており、自然と食文化を満喫できるスポットとして親しまれています。
愛知県で育てられるブランドうなぎは一色うなぎです。
濃尾平野の豊富な地下水と温暖な気候を活かし、丁寧に育てられるこのうなぎは、脂のノリとふっくらした身が特徴です。
全国的にも高い評価を受け、土用の丑の日などには引き合いが殺到します。
味と品質の安定性が支持され、スーパーから高級料亭まで幅広く流通しています。
愛知が誇る伝統の味として、地元の誇りにもなっています。
愛知の一色うなぎの由来と伝統について
愛知県のうなぎ養殖は大正時代から始まり、戦後には本格的な産業として成長しました。
元々は天然うなぎの漁が中心でしたが、安定供給を目指して養殖が主流に。
昭和30年代には地下水を利用した養殖技術が確立し、「一色うなぎ」としてブランド化が進められました。
現在でも多くの養殖池が整備され、伝統的な手法と最新の技術が融合した管理体制で、品質と美味しさが守られています。
一色うなぎを受け継ぐために
近年、うなぎ業界は稚魚の確保難や高齢化による後継者不足といった課題を抱えています。
一色うなぎの伝統を次世代に受け継ぐためには、若い担い手の育成と持続可能な養殖技術の導入が不可欠です。
地元では小中学生向けにうなぎ体験教室を開催したり、地域イベントでうなぎの魅力を発信したりと、理解を深める取り組みが活発です。
産業と文化の両面から、未来へとつなぐ努力が続けられています。
一色うなぎ漁業協同組合とは
一色うなぎ漁業協同組合は、地元の養鰻業者が中心となって結成した団体で、うなぎの品質管理や出荷調整、市場流通のサポートを担っています。
独自の出荷基準を設けることで、一定以上の品質を保証。
さらにブランド認定制度を導入し、信頼性の高い「一色うなぎ」としての流通を維持しています。
消費者への情報発信や、地元飲食店との連携にも力を入れ、地域経済を支える重要な存在となっています。